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炖鸭子是可以放酸菜的，加酸菜炖可以做酸萝卜鸭汤。

食材：鸭半只，酸萝卜适量，泡椒适量，泡姜一块，生姜，葱，花椒，料酒

做法：1.生姜切片，大葱切段，小葱www.nfysw.com切葱花，酸萝卜切块，泡椒切段，泡姜切片

2.鸭子洗净剁成块，锅里加冷水、生姜片、葱段、料酒，大火煮开，撇去浮沫，再煮3分钟后，捞出清水洗净（去除鸭子的腥味）

2.锅里加少量油，油热加生姜片、葱段、花椒爆香，倒入鸭子翻炒（炒干鸭子的水分再炖更香）

3.鸭子的水分炒干后加酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出酸辣味后，加入适量的开水（没过食材再多一点就差不多了），大火煮10分钟

4.把步骤3中所有食材倒入炖锅（建议用砂锅炖更软烂好吃），小火炖2个小时左右

5.出锅前撒上葱花即可（加了酸菜可以不放盐，觉得味道淡了可以稍微放点点盐）