(相关资料图)

1、翻台率是表示餐桌重复 使用率。

2、计算方法：

3、上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%

4、月平均上座率=月来店人数÷（总餐位数×2餐×30日）×100% 　　开台数 = 餐桌使用次数

5、开台率 = 餐桌使用次数÷总台位数×100%

6、月平均开台率=月餐桌使用次数÷（总台位数×2餐×30日）×100%

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